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salado
Deleita a los paladares más exigentes con un delicioso platillo preparado con CHEF® Fondo Demi Glace y MINORS® salsa General Tso´s. Receta creada por el Chef Jael Arcega de NESTLÉ® PROFESSIONAL®.
  • 1:00 Tiempo de preparación
  • Dificultad
  • 4 porciones
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PREPARACIÓN

Ingredientes:HeritageSandalias Mujer Black Baratos geox geox Geox España Zapatos España alta De Tacón Descuento ybf6gY7v

1.2kg filete de res.

400g pimientos de colores.

c/s sal

c/s pimienta negra molido grueso.

40g cebolla blanca.

10g ajo.

20g zanahoria.

20g apio.

50g mantequilla.Scotchamp; DetailsMujer Qrbqtm68zm With Marrón Soda Piping Coat Abrigos Long Captain's Wool Abrigo MpGUSVzq

25ml CHEF® Fondo Líquido Demi Glace.

400ml agua purificada.

20ml salsa tabasco con chipotle.

7g fécula de maíz.

50ml aceite vegetal.

30g cebolla morada.

40g chícharo chino.

30g pimiento rojo.

400g pasta crumini al huevo.

40ml salsa de chile/piña

60ml MINOR´S® Salsa General Tso´s

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Preparación:

  1. Porcionar el filete de res en medallones de 300g. Picar todos los vegetales en cubos de medio centímetro.

Salsa de Chipotle:

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  1. En una olla calentar mantequilla y acitronar cebolla blanca, ajo, zanahoria y apio. Agregar agua y CHEF® Fondo Líquido Demi Glace.

  1. Hervir por 15 minutos, retirar del fuego y licuar. Calentar la mezcla, agregar salsa de chipotle y rectificar sazón.

  2. Agregar fécula de maíz y calentar hasta que espese.

Pasta de piña:

  1.  Cocer la pasta en agua, colar y reservar.

  2. En un sartén calentar aceite, acitronar cebolla morada, pimiento rojo y chícharo chino. Agregar salsa de chile/piña y MINOR´S® Salsa General Tso´s. Agregar la pasta e integrar con la salsa.

  3. Sellar el filete salpimentado en un sartén caliente y continuar cociendo hasta lograr el término deseado. Servir bañado en salsa de chipotle y acompañar de pasta de piña y pimientos salteados.

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